Denne her thaiwok er ved at blive en klassiker, den smager fantastisk med rød currypaste og cashewnødder oven på!
Til 4-6 pers.
Thaiwok
Ingredienser
- 1 dåse kokosmælk
- 4 tsk rød curry paste
- 1 stort løg
- 4 store fed hvidløg
- 300g kyllingefilet
- 1 squash
- 1 rød peber
- 5 gulerødder
- 1 håndfuld cashewnødder evt. usaltede
- En god portion friske spinatblade
- Salt og peber
- Nudler
Hvordan?
- Kom 3 spiseskeer af det fede kokosmælk og 4 spsk rød curry paste i en sauterpande
- Snit løg og hvidløg fint og kom dem i panden
- Steg herefter kylling i panden
- Snit alle grønsagerne i fine strimler og kom dem i panden når kyllingen er er stegt
- Lad det hele koge op i et par minutter og sænk da varmen
- Kom cashewnødderne i og lad retten simre ca. 5 minutter, ikke for længe så grøntsagerne bliver alt for bløde
- Server i flot dybt fad med kogte nudler (ris kan også bruges) nedenunder
- Kom friske spinatblade på toppen og thai-agurke-salat på
- Spis med pinde
Server den enten med nudler og
Thai-agurke-salat
- 1 forårsløg
- En halv agurk
- 1 lime
- Salt og peber
- Evt. frisk korianer
- Snit forårsløg fint og agurk i lange tynde strimler eller helt flade
- Pres en lime og bland saften med salt og peber, agurk og forårsløg
- Kom evt. frisk koriander i, hvis du er til det.
Eller med en
Lækker grøn salat med cashewnødder
Hvordan?
– Snit hjertesalat, agurk og forårsløg
– Bland de grønne grønsager sammen og kom lidt ristede cashewnødder og lidt god olivenolie ovenpå.
Voila, bon appetit!