Ras el hanout

Ras el hanout er en marrokansk krydderiblanding, som smager helt fantastisk og meget eksotisk, den kan købes i de fleste tyrkiske grønthandlere.

Ingredienser? 

• 1 spsk ras el hanout
• 1 spsk olivenolie
• 3-400g oksekød i tern/strimler

Hvordan?

– Kom kød i en pose og mariner med olivenolie og ras el hanout-krydderiet.

– Lad det trække i 30 minutter i køleskab

– Steg på panden i olivenolie

Couscous salat

Ingredienser? 

• 2 dl israelsk couscous
• Kerner fra et granatæble
• Et kvart bundt kruspersille
• 1/4 rødebede

Hvordan?

– Kog israelsk couscous efter forholdet 1:3 dl vand og skær eventuelt et lidt rødbede, og kog med, så får couscousen en flot lyserød farve.

– Lad couscousen trække, og pil kernerne ud af granatæblet.

– Skyl persillen, og pil ca. et kvart bundt.

– Bland kernerne fra granatæblet og persillen sammen med couscousen, når den er kølet lidt ned.

Humus

Ingredienser? 

• 1 dåse kikkerter
• 2 fed hvidløg
• 1/2 sambal oelek
• 1 tsk spidskommen
• 1/2 tsk sød paprika
• 1/2dl olivenolie
• 1 spsk tahin
• Salt og peber

Hvordan?

– Alle ingredienser blendes sammen, og kommes i en skål. Pynt evt. med lidt paprika, nigellafrø og spidskommen på toppen

Grøn salat med feta og mandler