Hej. Jeg har flyttet min blog til www.verdensmadblog.dk, så hop ind og læs med og bliv inspireret 🙂
Lauratb
Lauratb
For nogle dage siden bagte jeg de her koldhævede ølandshvedeboller, men da jeg desværre ikke havde nok fryserkapacitet til at jeg kunne fryse dem ned, blev de i stedet forvandlet til nogle drønlækre bruschetta igår. De er ideelle at lave, hvis du har noget daggammelt brød liggende, som er ved at blive lidt for tørt. Vi lavede to forskellige slags: nogle med tomat og basilikum og nogle med gedeost.
Bruschetta med tomat og basilikum
Til 10-15 bruschettaer, hvor halvdelen er med tomat og den anden med gedeost.
Ingredienser?
- 4 store tomater
- En god håndfuld basilikum
- Olie, balsamico, salt og peber.
Hvordan?
– Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Sker brød ud til 7-8 bruchettaer og rist brødet i ovnen i 5-7 minutter.
– Når brødet er godt ristet tager du det ud af ovnen.
– Skær tomaterne i små tern, hak basilikum og bland med olie, balsamico, salt og peber.
– Kom tomatblandingen på de ristede stykker brød.
Bruschetta med gedeost
Ingredienser?
- En halv 50-60g gedeost (jeg brugte den i rulle)
- 2 spsk honning
- 1 spsk olivenolie
- Lidt salt
- Frisk rosmarin
Hvordan?
– Skær brødet ud i 7-8 stykker.
– Skær gedeosten i 1cm. skiver og læg på brødet
– Bland honning og olivenolie og pensl blandingen oven på osten
– Pluk lidt frisk rosmarin og kom på bruschettaerne til sidst.
– Bag bruschettaerne i 5-7 minutter i ovnen, også ved 200 grader varmluft.
Voila, have fun!
Lauratb
De her koldhævede boller er geniale. De skal røres på en røremaskine eller i mit tilfælde en håndmikser, så man undgår fuldstændig at få nallerne i det også skal de hæve hele natten så de er klar til blive bagt morgenen efter, og frisk brød om morgenen, det er jo lækkert!
Ingredienser?
- 15g gær
- 1 spsk sukker
- 5dl kold vand
- 2dl yoghurt naturel(eller surdej)
- 3,5 dl ølandhvedemel
- 2 dl rugmel
- 4-5dl hvedemel
Hvordan?
– Bland gær og sukker sammen til gæren er opløst.
– Kom vand og yoghurt i skålen og rør.
– Kom ølandshveden og rugmel i. Og pisk i 15min.
– Kom resten af melet i og pisk i yderligere 5 min.
– Stil dejen på køl i minimum 10 timer
– Stil en plade på nederste rille i ovnen og varm ovnen op til 250 grader.
– Tag en kold bageplade, læg bagepapir på og sæt bollerne på med to store skeer
– Drys lidt mel over bollerne
– Når ovnen er helt varm tages den varme bageplade ud og bagepapiret med bollerne på fra den kolde plade flyttes over på den brændvarme plade.
– Stil den varme plade med bollerne på nederst i ovnen
– Efter fem minutter på højeste temperatur skrues ovnen ned på 200 grader og bollerne får ydeligere 10-15 minutter.
– Bank på bunden af bollerne når du har taget dem ud, og hvis de giver en hul lyd er de lige som de skal være, ellers giv dem noget mere tid på 200 grader.
Have fun!